Nutriagenda

EP08 | ¿En qué se diferencian los tipos de leche?

  • Episodio 8
  • 30 Min
¿Sabías que leche deslactosada no es lo mismo que leche sin lactosa? En las góndolas encontramos leche UHT, pasteurizada, evaporada, en polvo, empaque azul, rojo, entre otras, y cada una de estas tiene una particularidad que va según tu necesidad. ¿Conoces las diferencias entre los tipos de leche? En este capítulo te ilustramos cada una de ellas para que sepas cuál es la que más te conviene. Invitada: Dra. Youmi Paz Nutricionista - Dietista titulada por la Universidad Femenina del Sagrado Corazón, maestra en Nutrición Humana por la Universidad Agraria La Molina, titulada de Doctor en Nutrición y Alimentos por la Universidad San Ignacio de Loyola. Miembro de APOA. Gerente corporativo de Programas Sociales y Nutrición de Leche Gloria S.A.
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EP18 | La obesidad no se cura: se trata y se controla

  • Episodio 18
  • 36 Min

¿Has notado que la persona obesa puede comer una gran cantidad de comida, llenar el estómago y aún así no sentir saciedad? Esto ocurre cuando existe resistencia a la leptina, una hormona que actúa en el cerebro para estimular la saciedad. En los cuadros de obesidad, este circuito no funciona bien y, por ello, la persona sigue comiendo. La obesidad está llena de mitos, estigmas y tratamientos. Quienes padecen esta condición pueden haber sufrido factores de riesgo desde el nacimiento y a lo largo de la vida. En este episodio, descubre cuáles son, qué hay detrás de la obesidad, cuál es la raíz de ésta condición y cómo es el tratamiento. Invitado: Dr. Erick Piskulich, cirujano Endoscopista Bariatra de la Clínica Avendaño. Referencias: https://observatorio.ceplan.gob.pe/ficha/t14 https://www.worldobesity.org/what-we-do/world-obesity-day http://portal.amelica.org/ameli/journal/486/4863044007/html/

EP17 | Digestión: La ruta de los alimentos en tu cuerpo

  • Episodio 17
  • 37 Min

Sabías que si comes con una mala postura, por ejemplo recostado, puede generar presión en el estómago y enfermarte. Las enfermedades del sistema digestivo están entre las 11 más frecuentes en Perú y se sorprenderán al saber que buena parte de esas alteraciones podrían prevenirse con sólo comprender qué ocurre con los alimentos en cada paso de la digestión. En este episodio, identifica los hábitos que se tienen al comer y que pueden desencadenar trastornos digestivos. Invitada: Dra. Sandra Pando. Médico Gastroenterólogo de la Clínica Sanna de San Borja. Referencias: Libro: Guyton Hall. Tratado de Fisiología Médica. John E. Hall & John E. Hall. Edición 14. Año 2021

EP16 | Leche de vaca: para quién sí y para quién no

  • Episodio 16
  • 35 Min

La leche de vaca es un alimento amado por muchos y rechazado por otros. Amerita tener la información sustentada científicamente para saber si realmente este alimento que se consume a nivel mundial tiene importancia en la nutrición humana o si es capaz de causar enfermedad o perjudicar la salud. En este episodio, descubrimos qué nutrientes componen la leche y qué relación tiene este alimento con ciertas condiciones de salud. Invitado: Robinson Cruz, nutricionista especialista en Nutrición Clínica, en Bioquímica aplicada a la Nutrición y en Nutrición Oncológica por la Sociedad Brasilera de Nutrición Oncológica; director del Instituto IIDENUT; presidente del Comité Internacional para la elaboración de consensos y estandarización en Nutriología (CIENUT); autor y editor de 18 libros y editor en jefe de la revista indizada RENUT. Referencias: 1.Norma General para el uso de términos lechero. CODEX STAN 206-1999. 2.Norma Técnica Peruana. Leche y productos lácteos. Leche cruda. Requisitos. NTP 202.00. 2003 3.García, C. Montiel, R. Borderas, T. Grasa y proteína de la leche de vaca: componentes, síntesis y modificación. Arch. Zootec. 63(R): 85-105. 2014. 4.Baro L, Jimenez J, Martínez-Perez A, Bouza J. Péptidos y proteínas de la leche con propiedades funcionales. Ars Pharmaceutica, 42:3-4; 135-145, 2001 Sobre el libro “Preguntas y respuestas sobre nutrición y cáncer” mencionado en el podcast: informes al 987 318 651

EP15 | El tarwi o chocho: sus nutrientes, sus beneficios en la diabetes y el dolor de cuerpo

  • Episodio 15
  • 39 Min

Tan bueno es el tarwi para la nutrición que los conquistadores le pusieron impuestos para que el poblador nativo no desarrolle tanta fortaleza. Descubre en este episodio qué tiene de especial este alimento, por qué es bueno en la diabetes y cómo aprovecharlo para calmar dolor de cuerpo. Invitado: Dr. Alberto Salazar Granara. Director del Centro de Investigación y Medicina Tradicional y Farmacología de la USMP. Referencias: Pedro Garcia López, et al. Quinolizidine alkaloids isolated from Lupinus species enhance insulin secretion. European Journal of Pharmacology, Volume 504, Issues 1–2, 3 November 2004, Pages 139-142 Castañeda CB, et al. Evaluación del efecto antiinflamatorio del extracto acuoso de las semillas de lupinus mutabilis sweet (tarwi, chocho), en animales de experimentación. Horiz Med [Internet]. 18 de agosto de 2022 [citado 23 de enero de 2024];2(1/2). Disponible en: https://www.horizontemedico.usmp.edu.pe/index.php/horizontemed/article/view/2007 Zavaleta, Amparo Iris (comp.). Lupinus mutabilis (tarwi). Leguminosa andina con gran potencial industrial. 1.a ed. Lima: Fondo Editorial de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2018. ISBN 978-9972-46-620-5

EP14 | La Dieta Antiinflamatoria

  • Episodio 14
  • 39 Min

El lupus, la fibromialgia e incluso la obesidad tienen algo en común: la inflamación crónica. Hoy sabemos que los procesos inflamatorios son la madre del cordero de muchas enfermedades. ¿Qué origina este proceso?, ¿es verdad que el gluten causa inflamación?, ¿la cúrcuma es buena o mala? En este episodio, descubre estas respuestas y conoce en qué consiste la dieta antiinflamatoria y cuándo aplicarla. Mi invitada: Teresa Herrera, Lic. en Nutrición y Dietética (UNIFE), especialista en Nutrición Clínica y en Suplementos Dietarios para la Obesidad, magister internacional en Nutrición y Dietética con especialidad en Conducta Alimentaria y coautora de publicaciones especializadas en nutrición. Referencias: Guía Diagnóstica y Tratamiento para Nutrición Clínica Libro: Nutriología Pediátrica Guía Pediátrica Nutricional Libro: Procedimientos Clínicos para la Atención Nutricional en Hospitales y en Consulta

EP13 | La indigestión puede confundirse con un infarto, qué hacer frente a una emergencia

  • Episodio 13
  • 40 Min

Sabías que el acúmulo de emociones tanto positivas como negativas suelen ocurrir a fin de año y desencadenar un infarto de síntomas similares a la indigestión. ¿Cómo diferenciarlas y qué hacer? Además, qué efectos puede tener el alcohol en un adolescente y cómo ayudar en un eventual accidente son preguntas cuyas respuestas pueden marcar la diferencia entre la vida y la muerte. En este episodio compartimos lo que debes saber sobre las emergencias de salud asociadas al fin de año. Invitado: José Recoba. Médico Pediatra. Director General de pediatras LAMAR Referencias: Christmas and psychopathology. Data from a psychiatric emergency room population J R Hillard et al. Arch Gen Psychiatry. 1981 Dec. FEELINGS ABOUT CHRISTMAS, AS REPORTED BY PSYCHIATRIC EMERGENCY PATIENTS. Source: Social Behavior & Personality: an international journal . 1999, Vol. 27 Issue 3, p303-308. 6p. 1 Chart. Author(s): VELAMOOR, VARADARAJ; VORUGANTI, LAKSHMI; NADKARNI, NEELESH

EP12 | ¿Cómo incluir arroz en la cena navideña del diabético?

  • Episodio 12
  • 32 Min

Hay maneras de lograr que lo “prohibido” en la diabetes sea permitido si se tiene en cuenta el cómo se prepara, con qué se combina y cuánto se sirve. En este episodio de Nutriagenda, te explicamos cómo hacerlo y detallamos el menú desde el desayuno hasta la cena de Nochebuena para un paciente con diabetes. Invitada: Maria Luisa Kaemena Sastre, nutricionista, dietista clínica y magíster en Diabetes y Obesidad. Referencias: Hadi A, Pourmasoumi M, Najafgholizadeh A, Clark CCT, Esmaillzadeh A. The effect of apple cider vinegar on lipid profiles and glycemic parameters: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials. BMC Complement Med Ther. 2021 Jun 29;21(1):179. doi: 10.1186/s12906-021-03351-w. PMID: 34187442; PMCID: PMC8243436. https://ichgcp.net/es/clinical-trials-registry/NCT03593135#google_vignette https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-plantas-medicinales-con-actividad-hipoglucemiante-13088633

EP11 | La importancia de la dieta y el deporte para cumplir tus objetivos II

  • Episodio 11
  • 38 Min

¿Sabías que, aún cuando ejercites mucho y seas disciplinado en la dieta, no siempre tendrás como resultado marcar el “six pack” tan deseado? Quiénes pueden lograrlo y cuánta grasa debes perder son algunas de las claves de este episodio. Además, te detallamos cómo se clasifican los suplementos y cuáles realmente funcionan basados en evidencia científica. Invitado: Jamee Guerra, licenciado en Nutrición y Dietética, magister en Docencia Universitaria y Gestión Educativa, con estudios en Maestría de Fisiología. Profesor de Fisiología Humana en la Universidad Científica del Sur, Facultad de Medicina e investigador RENACYT. Actualmente trabaja como investigador adjunto en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Privada del Norte.

EP10 | La importancia de la dieta y el deporte para cumplir tus objetivos I

  • Episodio 10
  • 35 Min

Si eres de los que quiere perder peso o ganar masa muscular, este episodio es para ti. Hoy compartimos las claves sobre el tipo de ejercicio, las proteínas, los carbohidratos, los suplementos y lo que debes considerar para perder grasa o ganar masa muscular. También cómo medir los avances, la hidratación y qué comer antes y después del entrenamiento. Invitado: Jamee Guerra, licenciado en Nutrición y Dietética, magister en Docencia Universitaria y Gestión Educativa con estudios en Maestría de Fisiología. Profesor de Fisiología Humana en la Universidad Científica del Sur, Facultad de Medicina e investigador RENACYT. Actualmente trabaja como investigador adjunto en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Privada del Norte. Referencias: -Guerra Valencia J, Ramos W, Cruz-Ausejo L, Torres-Malca JR, Loayza-Castro JA, Zeñas-Trujillo GZ, et al. The Fruit Intake–Adiposity Paradox: Findings from a Peruvian Cross-Sectional Study. Nutrients [Internet]. 2023; 15(5). -Karasik D, Zillikens MC, Hsu Y-H, Aghdassi A, Akesson K, Amin N, et al. Disentangling the genetics of lean mass. The American Journal of Clinical Nutrition. 2019;109(2):276-87. -Robert WM, Kevin TM, Sean RM, Brad JS, Menno H, Eric H, et al. A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. British Journal of Sports Medicine. 2018;52(6):376.

EP09 | Ovario poliquístico: soluciones al acné, sobrepeso e infertilidad

  • Episodio 9
  • 37 Min

Tanto hombres como mujeres tenemos hormonas femeninas y masculinas. Un desbalance en ellas es característico del ovario poliquístico, lo que afecta a la fertilidad, el ciclo menstrual y el metabolismo. En este episodio te explicamos cómo te afecta este síndrome, su tratamiento y qué hacer para corregir desde la raíz consecuencias como el acné, sobrepeso y crecimiento del vello anormal. Invitada: Dra. Jeaneth Marchena, ginecóloga líder de la Unidad de Medicina Reproductiva de las Clínicas Auna. Referencias: https://www.elsevier.es/es-revista-revista-medica-clinica-las-condes-202-articulo-sindrome-ovario-poliquistico-diagnostico-manejo-S0716864013702293 https://healthonline.washington.edu/sites/default/files/record_pdfs/PCOS-Nutrition-SP.pdf https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6286734/

EP07 | ¿Cómo es la dieta basada en plantas?

  • Episodio 7
  • 38 Min

Alimentarse exclusivamente de plantas como ocurre en el veganismo puede ser riesgoso si no se aprende a cubrir nutrientes y energía. ¿Cuánto y qué comer para cubrir nutrientes como las proteínas? ¿A partir de qué edad se puede seguir esta dieta? ¿Puedo ganar musculatura o ser deportista siendo vegano? Lo resolvemos junto a Mónica Bamonde, nutricionista y dietista clínica fundadora de Tenu3, especialista en Alimentación Basada en Plantas y Sistemas de gestión de calidad BPM y, hace más de 13 años, nutricionista de la Clínica San Felipe. Referencias: https://tenu3.com.pe/ https://nutritionstudies.org/es/el-estudio-de-china/ https://plant-poweredprotein.com/ Libro: Vegetarianos con más ciencia. Guia para una alimentación saludable 100% vegetal. Autora: Lucía Martinez

EP06 | Dieta para el reflujo gastroesofágico

  • Episodio 6
  • 28 Min

¿Te ha pasado que luego de recibir el diagnóstico de reflujo recibiste una indicación general sobre la dieta, que te dejó con más dudas que respuestas? En este episodio vamos a lo concreto y explicamos exactamente qué debes y qué no hacer en la dieta para manejar el reflujo gastroesofágico. Invitada: Marilyn Fitts, Lic. Nutrición y Dietética Clínica; máster en Dietética y Nutrición, especialidad en Obesidad y TCA por Universidad de Cadiz, España; posgrado en Nutrición Bariátrica, Hospital Ángeles Pedregal, México; certificada en Aplicación de la Medicina Funcional en la Práctica Clínica. Referencias: https://www.saludigestivo.es/wp-content/uploads/2016/05/recomendaciones-generales-para-pacientes-con-enfermedad-por-reflujo-20150528093913.pdf https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/gerd/symptoms-causes/syc-20361940

EP05 | Cuando el niño no quiere comer: estrategias para superarlo

  • Episodio 5
  • 34 Min

Existe un abanico de motivos por el que el niño no quiera comer y cada uno de estos puede estar asociado a circunstancias que no identificamos y que requieren de estrategias específicas para superar ese hecho. En este episodio agrupamos las posibles causas y te damos las pautas para resolver el problema. Invitada: Lic. Talía Herrera, psicóloga clínica, psicoterapeuta y especialista en crianza. Referencias: https://www.pediatriaintegral.es/wp-content/uploads/2015/xix04/06/n4-277-288_Josep%20Bras.pdf https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0370-41062000000200010

EP04 | Stevia: ¿Es mejor en hoja o envasada?

  • Episodio 4
  • 34 Min

La stevia es un edulcorante considerado como seguro, pero no es para todos. ¿Esta seguridad es con las hojas o la stevia envasada? ¿Pueden los niños consumir stevia? ¿Ayuda a perder peso?¿Ayuda en la diabetes? ¿Quiénes y cuándo deben consumirlo? En este episodio exploramos lo que dice la evidencia científica. Invitado: PhD Samuel Durand Agüero, director magíster en Nutrición y Salud Pública, docente investigador de la Universidad de San Sebastián en Chile y miembro del Directorio de Alianza Iberoamericana de Nutrición. Referencias: https://www.who.int/publications/i/item/9789240073616 https://www.paho.org/es/noticias/15-5-2023-oms-desaconseja-uso-edulcorantes-para-controlar-peso https://www.fda.gov/consumers/articulos-para-el-consumidor-en-espanol/que-tan-dulce-es-todo-sobre-los-edulcorantes

EP03 | ¿Dificultad para armar el menú familiar? Aquí el paso a paso

  • Episodio 3
  • 29 Min

Cuando la familia tiene integrantes de diferentes edades con rutinas y necesidades diferentes, hacer un menú que se adapte a todos puede resultar complicado. ¿Qué debemos considerar para lograrlo? ¿Cuáles son los pasos a seguir? Este es el tema de este episodio. Invitada: Vanessa Tello, licenciada en Nutrición y Dietética, magister en Obesidad y TCA por la Universidad Católica de San Antonio de Murcia España. Especialista en Sobrepeso y Obesidad por la Universidad de Barcelona y en Nutrición bariátrica por Obesity Mexico, coach nutricional certificada por Nutritional Coaching Barcelona y certificada en Mindfulness Eating. Referencias: https://alimentacionsaludable.ins.gob.pe/ https://web.ins.gob.pe/es/repositorio/ https://vanetello.com/lpo-registrocomiendoenfamilia

EP02 | Anemia infantil: ¿Cuáles son sus consecuencias y cómo tratarla?

  • Episodio 2
  • 29 Min

El cerebro humano necesita de hierro para desarrollarse. Cuando se padece anemia infantil, este proceso no ocurre a cabalidad. ¿La dieta puede corregir la anemia? ¿Cómo y cuándo suplementar? ¿Qué relación tiene la nutrición materna y el parto con la anemia? En este episodio encontramos las respuestas. Invitado: Dr. Gustavo Rivara, pediatra neonatólogo, magíster en Nutrición y Salud e Investigación Clínica, docente universitario y payaso hospitalario voluntario. Referencias: https://revista.redipe.org/index.php/1/article/view/1897 https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-DatosEnEspanol/

EP01 | ¿Comes de más?, ¿no logras seguir una dieta? Aquí la solución

  • Episodio 1
  • 27 Min

Hambre y apetito no son lo mismo, comer por ansiedad obedece a lo que se llama un “cerebro emocional”. En este episodio, explicamos las bases del hambre y la saciedad, cómo se controla el apetito desbordado y si existe medicación segura para controlar el apetito. Invitado: Dr. Herald Manrique Médico, endocrinólogo coordinador del servicio de endocrinología de clínica Delgado y director médico del Centro de Investigación de Diabetes, Obesidad y Nutrición. Referencias: https://academic.oup.com/cardiovascres/advance-article/doi/10.1093/cvr/cvac176/6854907?login=false https://cidonperu.com/educadores/

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